Nová studie odhaluje, jak houby podporují zdraví střev a produkci prospěšných metabolitů
Houby jsou nejen chutnou součástí jídelníčku, ale také bohatým zdrojem bioaktivních látek, které mohou pozitivně ovlivnit naše zdraví. Studie publikovaná týmem vědců z Portugalska se zaměřila na vliv biomasy tří druhů hub – Trametes versicolor (outkovka pestrá), Hericium erinaceus (korálovec ježatý) a Pleurotus ostreatus (hlíva ústřičná) – na střevní mikrobiom a produkci krátkořetězcových mastných kyselin (SCFA). Výsledky ukazují, že houby mají potenciál modulovat střevní mikrobiom a podporovat zdraví prostřednictvím produkce důležitých metabolitů.
Co jsou SCFA a proč jsou důležité?
Krátkořetězcové mastné kyseliny (SCFA) jako acetát, propionát a butyrát vznikají fermentací nestravitelných polysacharidů ve střevech. Tyto látky hrají klíčovou roli v:
- Podpoře zdraví střev: Pomáhají udržovat integritu střevní stěny.
- Regulaci zánětů: Snižují riziko chronických onemocnění, jako je Crohnova choroba.
- Metabolické rovnováze: Podporují správnou funkci metabolismu tuků a cukrů.
Co studie zjistila? Vědci použili simulaci trávení a fermentaci lidských vzorků stolice, aby zjistili, jak biomasa hub ovlivňuje produkci SCFA. Zde jsou hlavní výsledky:
Trametes versicolor – outkovka pestrá: Zvýšila produkci propionátu o 4,17 µmol/g po 48 hodinách fermentace
Hericium erinaceus – korálovec ježatý: Byl nejúčinnější v produkci propionátu (4,36 µmol/g) a acetátu (3,00 µmol/g) po 48 hodinách.
Pleurotus ostreatus – hlíva ústřičná: Podporovala mírný nárůst všech SCFA, zejména propionátu (3,43 µmol/g).
Kontrola s inulinem: Prokázala nejvyšší produkci butyrátu (2,17 µmol/g), což potvrzuje její význam jako prebiotika.
Jak houby ovlivňují mikrobiom?
Houby obsahují bioaktivní látky jako β-glukany, které působí jako prebiotika – živiny podporující růst prospěšných bakterií ve střevech. Tyto látky nejen zvyšují produkci SCFA, ale také podporují rozmanitost mikrobiomu, což je klíčové pro celkové zdraví střev [Araújo-Rodrigues et al., 2025].
Praktické rady: Jak zařadit houby do jídelníčku?
- Vyzkoušejte různé druhy: Houby jako hlíva ústřičná (PO) nebo korálovec ježatý (HE) jsou dostupné v obchodech i na farmářských trzích.
- Připravte je jednoduše: Restujte houby na sádle či olivovém oleji nebo je přidejte do polévek a těstovin.
- Experimentujte s doplňky stravy: Extrakty z hub mohou být užitečné pro cílenou podporu mikrobiomu.
Závěr
Houby nejsou jen chutnou přísadou do jídel – jejich biomasa má potenciál pozitivně ovlivnit zdraví střevního mikrobiomu a produkci důležitých metabolitů, jako jsou SCFA. Tato studie ukazuje, že pravidelná konzumace hub může být jednoduchým způsobem, jak podpořit zdraví střev a celkovou pohodu. Pokud hledáte přírodní cestu ke zdravému trávení, houby by rozhodně neměly chybět ve vašem jídelníčku.
Zdroj: Helena Araújo-Rodrigues et al., „Impact of Gastrointestinal Tract on Mushroom Biomass: Deciphering Their Potential on Gut Microbiota Modulation,“ Scientific Reports.
