Nová studie odhaluje, proč univerzální stravovací doporučení nefungují
Každý z nás slyšel rady typu „jez méně cukru“, „vynechej tuky“ nebo „jez více zeleniny“. Ale jak upozorňuje profesor Tim Spector ve své knize Proč téměř nic z toho, co se říká o jídle, není pravda, univerzální doporučení často neberou v úvahu jednu zásadní věc – jsme všichni jiní. Kapitola „Je to osobní“ odhaluje, proč na každého z nás působí jídlo jinak a proč je důležité přizpůsobit stravu individuálním potřebám.
Proč univerzální diety nefungují?
Vědecké výzkumy ukázaly, že reakce našeho těla na stejné jídlo se mohou výrazně lišit. Například dva lidé mohou sníst stejnou porci chleba, ale jejich hladina cukru v krvi po jídle bude úplně jiná. Tato variabilita je způsobena kombinací genetiky, střevního mikrobiomu a životního stylu. Spector zdůrazňuje, že právě mikrobiom – tedy bakterie žijící v našem střevě – hraje klíčovou roli v tom, jak naše tělo zpracovává potravu [Spector, s. 31].
Co říkají studie?
Jedna z největších studií na toto téma byla provedena společností ZOE, která se zaměřila na personalizovanou výživu. Výzkum zahrnoval tisíce účastníků z různých zemí a ukázal:
Genetika není vše: Přestože genetika hraje roli, její vliv je menší, než se dříve myslelo. Mikrobiom a životní styl mají větší dopad než samotné geny [Spector, s. 35].
Reakce na tuky a cukry: Někteří lidé mají po konzumaci tuků rychlý nárůst hladiny triglyceridů v krvi, zatímco jiní nikoliv.
Mikrobiom ovlivňuje metabolismus: Lidé s rozmanitějším mikrobiomem mají lepší schopnost zpracovávat složité potraviny a nižší riziko obezity [Spector, s. 33].
Proč je personalizovaná výživa budoucností?
Spector upozorňuje, že současná doporučení jsou příliš obecná a často ignorují individuální rozdíly. Například doporučení „jezte více vlákniny“ může být pro někoho prospěšné, ale u lidí s citlivým střevem může způsobit nadýmání nebo jiné potíže. Personalizovaná výživa se zaměřuje na přizpůsobení jídelníčku konkrétním potřebám jednotlivce na základě analýzy mikrobiomu, hladiny cukru v krvi a dalších faktorů [Spector, s. 36].
Jak zjistit, co je pro vás nejlepší?
Pokud chcete zjistit, jak vaše tělo reaguje na různé potraviny:
- Pozorujte své tělo: Sledujte, jak se cítíte po konzumaci určitých jídel (např. energie, trávení).
- Vyzkoušejte různé stravovací styly: Experimentujte s různými typy jídelníčku (např. středomořská dieta nebo rostlinná strava).
- Analyzujte svůj mikrobiom: Testování střevního mikrobiomu vám může poskytnout cenné informace o tom, jaké potraviny jsou pro vás ideální.
- Zaměřte se na kvalitu: Upřednostňujte čerstvé a nezpracované potraviny před průmyslově vyráběnými produkty.
Závěr
Každý z nás je jedinečný a univerzální doporučení týkající se stravy často nefungují. Výzkumy ukazují, že personalizovaná výživa založená na analýze mikrobiomu a individuálních reakcích těla je cestou k lepšímu zdraví a prevenci nemocí. Jak říká Spector: „Neexistuje jedno správné jídlo pro všechny – musíme najít to správné jídlo pro sebe.“
Zdroj: Tim Spector – Proč téměř nic z toho, co se říká o jídle, není pravda (kapitola „Je to osobní“, str. 30–37).
⁂
